1 луковица,
2 дольки чеснока,
1 пучок кореньев для супа.
2 ст.ложки растительного масла для жарки,
300 г красной чечевицы,
1,5-2л овощного бульона,
1—2 ст.ложки лимонного сока,
соль, перец,
несколько капель соуса табаско,
пожеланию молотый бадьян,
5 томатов,
1 пучок зеленого лука,
200 г сметаны.
Способ приготовления:
За день до праздника: лук и чеснок очистить и мелко нарубить.
Коренья для супа почистить, помыть, очистить и очень мелко нарезать.
Все овощи и коренья слегка обжарить на горячем растительном масле в большой кастрюле.
Добавить чечевицу и 1,5 л бульона, варить 15 мин на медленном огне.
С помощью блендера придать супу консистенцию пюре.
Приправить лимонным соком, солью, перцем, соусом табаско и по желанию бадьяном.
Суп остудить и поставить в холодильник.
Утром в день праздника: томаты сверху надрезать крест-накрест, положить на полминуты в кипящую воду, затем обдать холодной водой, снять кожицу, удалить семена, мякоть измельчить.
Зеленый лук помыть и мелко нарезать.
Лук и томаты поставить в холодильник.
Перед подачей на стол: суп подогреть, при необходимости разбавить бульоном и еще раз приправить.
Добавить 100 г сметаны.
Посыпать суп нарезанными томатами и зеленым луком и подать на стол в супнице или маленьких суповых чашках.
Отдельно подать сметану.
За день до праздника: лук и чеснок очистить и мелко нарубить.
Коренья для супа почистить, помыть, очистить и очень мелко нарезать.
Все овощи и коренья слегка обжарить на горячем растительном масле в большой кастрюле.
Добавить чечевицу и 1,5 л бульона, варить 15 мин на медленном огне.
С помощью блендера придать супу консистенцию пюре.
Приправить лимонным соком, солью, перцем, соусом табаско и по желанию бадьяном.
Суп остудить и поставить в холодильник.
Утром в день праздника: томаты сверху надрезать крест-накрест, положить на полминуты в кипящую воду, затем обдать холодной водой, снять кожицу, удалить семена, мякоть измельчить.
Зеленый лук помыть и мелко нарезать.
Лук и томаты поставить в холодильник.
Перед подачей на стол: суп подогреть, при необходимости разбавить бульоном и еще раз приправить.
Добавить 100 г сметаны.
Посыпать суп нарезанными томатами и зеленым луком и подать на стол в супнице или маленьких суповых чашках.
Отдельно подать сметану.
| В Мой Мир | Поделиться |
